自家製麺への想い・・・

 

 “美味 極麺工房” のガラス越しに見える製麺機に昨日に続いての麺帯をフックに掛けます。



 アップで見ると・・



 厚み、約1センチはあります。



 これを圧延ローラーに流し込みます。

すると・・



 このように延ばされた麺帯が出てくると・・・



 このようにもう一本のロール受けにて巻き取ります。



 このように先程の麺帯から若干、薄く延ばされた事が分かりますか?
(それにしても、巻き方、、ひでぇなあ・・・)

これを繰り返すこと、数度・・・・で



 ご覧のとおりであります。

そして、最後の圧延を掛けながら、、麺状に切って行くのであります。

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